Menu Menu découverte 55€ - Sélection des vins jusqu’au fromage +30€ Ceviche de saumon - mousseline à froid -- caviar - herbes fraîches Tagliolini à la truffe légèrement crèmé - parmesan Pause gourmande Fricassée de joue de porc confite - pdt ratte rôtie - pignons de pin
oignons confits Assortiment de fromages de notre ami Freddy Ananas confit - mousse coco - mangue - sorbet citron vert Ceviche de saumon - mousseline à froid -- caviar - herbes fraîches 19 € Le taboulé de Toscane - rouget grillé - tomate confite - citron confit 17 € Carpaccio de veau cuit basse t° - betterave crapaudine - vinaigrette thon 22 € Foie gras de légumes en trompe l’oeil - foccacia grillée - pickles de champignons des prés 18 € Tagliatelles noires - jus de corail au paprika - écrevisses - épinards 16€ / 21 € Tagliolini à la truffe légèrement crèmé - parmesan 19 € / 24 € Pennes - coulis tomaté - olives noires - pesto basilic - burrata 15 € / 19 € Ravioli - cresson - perles de courgettes - ricotta 16 € / 21 € Presa iberica - pdt truffée - tartare de tomates - jus de cuisson 31 € Fricassée de joue de porc confite - pdt ratte rôtie - pignons de pin
oignons confits 27 € Poisson du jour - légumes croquants - pdt tournées - jus de veau corsé
copeaux de tomes 27 € Gambas géante - fettucini - petits légumes - beurre blanc 24 € Ananas confit - mousse coco - mangue - sorbet citron vert 10 € Pain perdu brioché - mousseline de pommes - glace vanille pomme caramélisée - caramel beurre salé 10 € Suggestion du jour selon l’humeur de Gilles 9 € Assortiment de fromages de notre ami Freddy 12 €
Entrées Pâtes et risotto Plats Desserts