Menu Menu découverte 55€ - Sélection des vins jusqu’au fromage +30€ Carpaccio de biche - tartare de champignons - tomme de brebis Risotto crémeux - guanciale - marrons - butternut confit Pause gourmande Filet de marcassin - marsala - chicon caramélisé - patate douce réduction de jus de cuisson Assortiment de fromages de notre ami Freddy Poire en textures - sorbet chocolat - crumble Carpaccio de biche - tartare de champignons - tomme de brebis 19 € Crevettes rouges de Camargue - émietté de veau - fève des marais
beurre blanc 18 € Parmentier de légumes légèrement truffé - émulsion de potiron 17 € Orangine de foie gras et volaille - réduction porto - petits raisins 21 € Risotto crémeux - guanciale - marrons - butternut confit 16€ / 21 € Strozzapreti - ragoût d’agneau - légumes du sud 17 € / 22 € Rigatoni - crème légère de gorgonzola - shitaké - chapelure d’herbes 14 € / 20 € Farfalle - jus de San Daniele - tomate torino - burrata - basilic 16 € / 21 € Filet de marcassin - marsala - chicon caramélisé - patate douce réduction de jus de cuisson 26 € Homard entier décortiqué - méli mélo de légumes - purée de pdt jus de homard 39 € Poisson selon l’arrivage du jour - beurre de cresson - cébette pdt tournées 26 € Tagliata de boeuf pourpier - glace de veau - flocons de parmesan
grenailles confites au romarin 29 € La suggestion du jour suivant l’inspiration du moment 10 € La dame blanche - vanille tournée minute - accompagnements 12 € Poire en textures - sorbet chocolat - crumble 9 € Assortiment de fromages de notre ami Freddy 12 €
Entrées Pâtes et risotto Plats Desserts