Entrées
Asperges vertes de Hesbaye ferme Goffin
gaspacho d’asperges blanches burata - pata negra - chips de parmesan€21Tartare de boeuf
gambas rouges cuites - tomate confite - légumes croquants pesto de chou frisé€19Carpaccio de bresaola
huile de truffe blanche - poire confite - gressin roquette - parmesan€25Poulpe grillé au citron
mousseline de pdt - ail des ours - olives taggiasche€23
Pâtes et risotto
Spaghetti - pesto basilic - asperges - émulsion tiède au morbier
En entrée€18En plat€23Risotto crémeux - pulled pork - ricotta fumée
En entrée€18En plat€23Raviole pecorino - artichaut - beurre de sauge - pancetta
En entrée€21En plat€26Rigatoni putanesca - tomate - anchois - olives - câpres - roquette
En entrée€17En plat€22
Plats
Filet pur de veau belge basse t°
chimichurri - grenailles au romarin maître d’hotel - jus brun - champignons€33Pintade basse t° aux herbes
écrevisses - écrasé de pdt épinards - jus de crustacés€29Dos de cabillaud cuit sur peau
asperges blanches - sauce mousseline - crevettes grises - écrasé de pdt aux herbes€31Rumsteak d’agneau en croûte d’herbes
gratin de patate douce courgettes - réduction au thym€32
Desserts
Mousse de mascarpone - fruits rouges - sorbet - meringue
€12Glace lait amande tournée minute
Vanille - Caramel - Chocolat€12Suggestion du jour
€12Assortiment de fromages
€12