Entrées
Asperges vertes de Hesbaye ferme Goffin
gaspacho d’asperges blanches burata - pata negra - chips de parmesan21 €Tartare de boeuf
gambas rouges cuites - tomate confite - légumes croquants pesto de chou frisé19 €Carpaccio de bresaola
huile de truffe blanche - poire confite - gressin roquette - parmesan25 €Poulpe grillé au citron
mousseline de pdt - ail des ours - olives taggiasche23 €
Pâtes et risotto
Spaghetti - pesto basilic - asperges - émulsion tiède au morbier
En entrée18 €En plat23 €Risotto crémeux - pulled pork - ricotta fumée
En entrée18 €En plat23 €Raviole pecorino - artichaut - beurre de sauge - pancetta
En entrée21 €En plat26 €Rigatoni putanesca - tomate - anchois - olives - câpres - roquette
En entrée17 €En plat22 €
Plats
Filet pur de veau belge basse t°
chimichurri - grenailles au romarin maître d’hotel - jus brun - champignons33 €Pintade basse t° aux herbes
écrevisses - écrasé de pdt épinards - jus de crustacés29 €Dos de cabillaud cuit sur peau
asperges blanches - sauce mousseline - crevettes grises - écrasé de pdt aux herbes31 €Rumsteak d’agneau en croûte d’herbes
gratin de patate douce courgettes - réduction au thym32 €
Desserts
Mousse de mascarpone - fruits rouges - sorbet - meringue
12 €Glace lait amande tournée minute
Vanille - Caramel - Chocolat12 €Suggestion du jour
12 €Assortiment de fromages
12 €