Starters

  • Carpaccio van hert

    witte truffelolie - granaatappel - Baskische tomme
    € 19
  • Jakobsschelpen net gesnackt

    knolselderij - prei - koraalsaus
    € 21
  • Krokante zwezerik

    Portobello champignon in een korstje - gekonfijt kalfsvlees
    € 23
  • Vitello tonato

    rode tonijntartaar - uipickles - daikonradijs
    € 18

Pasta en risotto

  • Linguine met mosselen

    chorizo - beurre blanc
    Als starter€ 17
    Als een gerecht€ 22
  • Romige Risotto

    gekonfijte eend - kastanjes - lardo di colonata
    Als starter€ 17
    Als een gerecht€ 22
  • Spirelli gigante

    wildstoofpot met tomaat - gremolata - pecorino
    Als starter€ 17
    Als een gerecht€ 22
  • Tagliolini

    crème van eekhoorntjesbrood - wilde champignons - verse truffel
    Als starter€ 22
    Als een gerecht€ 27

Gerechten

  • Presa ibérique

    macaroni met lardo di colonata - gekonfijte paprika en tijmreductie
    € 26
  • Achterste filet

    veenbessen - zoete aardappel - zoete erwten - Barolo reductie
    € 32
  • Entrecote van rundvlees, rauw geserveerd

    julienne van gegrilde groenten - bruin sap met champignons
    € 35
  • Rug van kabeljauw geroosterd op de huid

    geroosterde pompoen - faggiole - aardappelpuree - beurre blanc groene curry citroengras
    € 29

Desserts

  • Gekonfijte peer met kruiden in carpaccio

    witte chocolade honing & kardemom ijs - knapperig
    € 11
  • Donkere chocoladecake

    vanille ijs tournée minute espuma caramel
    € 12
  • Suggestie van de dag

    € 10
  • Assortiment kazen

    € 12